अध्याय 9: जैव अणु

कक्षा 11 जीव विज्ञान एनसीईआरटी पाठ्यपुस्तक का अध्याय 9, "जैव अणु", जीवित जीवों में पाए जाने वाले कार्बनिक यौगिकों — प्रोटीन, लिपिड, कार्बोहाइड्रेट और न्यूक्लिक अम्ल — को समझाता है, जो मिलकर समस्त जीवित तंत्रों की रासायनिक आधारशिला बनाते हैं।

• जीवन को परिभाषित करने वाली रसायन विज्ञान — अध्याय यह दर्शाता है कि जीवित ऊतक रासायनिक रूप से निर्जीव जगत से भिन्न होते हैं — कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन की आपेक्षिक अधिकता होती है — और कार्बनिक अणुओं का एक विशिष्ट समुच्चय समस्त जीवन का आधार है।
• महाअणुओं के चार वर्ग — अध्याय वृहत् जैव अणुओं को प्रोटीन, पॉलीसैकराइड, न्यूक्लिक अम्ल और लिपिड में वर्गीकृत करता है तथा बताता है कि अमीनो अम्ल और शर्करा जैसे सरल इकाई-खंड किस प्रकार जुड़कर दीर्घ क्रियाशील बहुलक बनाते हैं।
• संरचना, एंजाइम और उपापचयज — अध्याय प्रोटीन संरचना को कार्य से जोड़ता है, एंजाइमों को प्रोटीन उत्प्रेरक के रूप में प्रस्तुत करता है जो सक्रियण ऊर्जा कम करते हैं, तथा सार्वभौमिक प्राथमिक उपापचयजों को पौधों और सूक्ष्मजीवों के विशिष्ट द्वितीयक उपापचयजों से अलग करता है।

1. 01जीवित जीवों में जल (70-90%), प्रोटीन (10-15%), कार्बोहाइड्रेट (3%) और लिपिड (2%) होते हैं; न्यूक्लिक अम्ल कोशिकीय द्रव्यमान का 5-7% बनाते हैं
2. 02जैव अणुओं को सूक्ष्म अणुओं (<1000 Da, अम्ल-विलेय अंश में) और महाअणुओं (>10,000 Da — प्रोटीन, न्यूक्लिक अम्ल, पॉलीसैकराइड) में वर्गीकृत किया जाता है
3. 03अमीनो अम्ल प्रोटीन के निर्माण खंड हैं; प्रकृति में 20 प्रकार पाए जाते हैं, प्रत्येक में अमीनो, कार्बोक्सिल और परिवर्तनशील R समूह होते हैं
4. 04प्रोटीनों की चार संरचनात्मक स्तर होती हैं: प्राथमिक (अमीनो अम्ल अनुक्रम), द्वितीयक (हेलिक्स और प्लीटेड शीट), तृतीयक (त्रि-आयामी वलन) और चतुर्थक (बहु उपइकाई संयोजन)
5. 05एंजाइम प्रोटीन उत्प्रेरक हैं जो सक्रियण ऊर्जा कम करके जैव रासायनिक अभिक्रियाओं को तेज़ करते हैं; सक्रिय स्थल पर एंजाइम-क्रियाधार सम्मिश्र बनाते हैं
6. 06न्यूक्लिक अम्ल (DNA और RNA) में नाइट्रोजनी क्षार (एडेनिन, ग्वानिन, साइटोसिन, थायमिन, यूरेसिल), एकशर्करा और फॉस्फोरिक अम्ल घटक होते हैं