अध्याय 8: हमारा भोजन

कक्षा 3 पर्यावरण अध्ययन एनसीईआरटी पाठ्यपुस्तक (हमारी अद्भुत दुनिया) का अध्याय 8, "हमारा भोजन", समझाता है कि हमें भोजन की आवश्यकता क्यों होती है, संतुलित आहार में सब्जियाँ, फल, अनाज जैसे चावल, रागी, ज्वार, गेहूँ, बाजरा, दालें और सूखे मेवे शामिल हैं, भोजन पेड़-पौधों के अलग-अलग भागों और जानवरों से मिलता है, और मौसम व भारत के अलग-अलग भागों में भोजन की विविधता होती है।

• भोजन की ज़रूरत क्यों है — हम स्वस्थ और ताकतवर रहने के लिए खाते-पीते हैं। शीरीन धाविका की कहानी से बच्चे सीखते हैं कि केवल चावल और आलू खाना पर्याप्त नहीं — तरह-तरह के भोजन से शरीर को ताकत मिलती है और बीमारी नहीं होती।
• संतुलित आहार और भोजन की विविधता — संतुलित आहार में सब्जियाँ, फल, चावल, रागी, ज्वार, गेहूँ और बाजरा जैसे अनाज, दालें, सूखे मेवे और दूध से बनी चीजें शामिल हैं। घर का बना भोजन हमेशा अच्छा होता है। छप्पन भोग में 56 प्रकार के व्यंजन और छह रस होते हैं।
• भोजन कहाँ से आता है — हम पेड़-पौधों के अलग-अलग भागों का उपयोग करते हैं — पत्तियाँ जैसे पालक, मेथी; फल जैसे अमरूद, आम; जड़ें जैसे गाजर, मूली, चुकंदर; और तने जैसे आलू, अदरक, प्याज। जानवरों से शहद, अंडे, माँस, दूध, दही, घी और पनीर मिलते हैं।
• मौसमी और क्षेत्रीय भोजन — गर्मियों में आम, तरबूज, नारियल पानी, आम पन्ना और कुल्फी पसंद की जाती है; सर्दियों में गरमागरम भोजन, सूप और सेब। भारत के अलग-अलग भागों में तरह-तरह के स्वादिष्ट व्यंजन खाए जाते हैं।

1. 01तरह-तरह का भोजन खाना — सब्जियाँ, फल, अनाज, दालें, सूखे मेवे और दूध से बनी चीजें — स्वस्थ और मज़बूत शरीर के लिए ज़रूरी है।
2. 02शीरीन की कहानी बताती है कि कड़ी मेहनत के साथ-साथ संतुलित आहार खाने से ही लक्ष्य पाया जा सकता है।
3. 03छप्पन भोग एक विशेष पर्व-भोग है जिसमें 56 प्रकार के व्यंजन और छह रस — मीठा, तीखा, कसैला, खट्टा, नमकीन और कड़वा — होते हैं।
4. 04हम पेड़-पौधों की पत्तियाँ, फल, जड़ें और तने खाते हैं; जानवरों से दूध, दही, घी, पनीर, शहद और अंडे मिलते हैं।
5. 05गर्मियों में पसीने के कारण शरीर से पानी निकलता है, इसलिए खूब पानी, छाछ, नींबू पानी, आम पन्ना और नारियल पानी पिया जाता है।
6. 06भोजन मौसम और क्षेत्र के अनुसार बदलता है — गर्मियों में आम और तरबूज, सर्दियों में सेब प्रमुख होते हैं।